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做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

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简介原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、生姜、葱、剁椒半碗、蒜2瓣。调料：料酒、蒸鱼豉油。做法：1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末。2、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ...

　　2、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝切去头部及尾部，开屏浇热油即可。做道取出，漂亮屏鱼葱、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏葱切葱花，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒

　　3、龙口粉丝1把、

　　做法：

　　1、倒入1汤勺料酒。剁椒半碗、蒜2瓣。蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝，拣去葱姜丝，撒葱花，摆上鱼头及鱼尾，

将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　调料：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末。

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